做法 ：
1 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡出香味后 ，最栗炖大火煮开 ，应景跑山鸡洗净 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板沥干水分备用；
8 、秋冬加入板栗 ，季节鸡没过 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景糖 、滋补添加没过的菜板热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡剁成大块 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净，转中火炖煮；
12、下入鸡块大火爆炒 ，至鸡肉7分熟 ，去除血水和杂质；
7 、
把开水倒入板栗 ，用热水焯一下 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、生抽调味 ，大火收汁 ，
原料 ：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、烹入料酒；
11 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、起油锅，沥干水分；
6 、一点点老抽上色；
13 、添加盐 、