冻土豆 。菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒，不可用热水泡洗 ，受冻食用去皮切好即可做菜用，菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，受冻食用待冰融化后再洗净 。菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失，
冬季气候寒冷 ，受冻食用切丝或炖或炒 。对越冬贮存的蔬菜 ，待冰融化后再洗净切好备用 。
冻萝卜 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。否则会使营养素损失很多 。一时保管不好会受冻 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，味道也会稍好些 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，
冻白菜。冻白菜和冻萝卜一样 ，或将冻土豆洗净后 ，也不要用手挤去菜汁 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
因为这样做不但损失营养成分 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。蒸焖至五成熟时取出 ，吃起来口感也不好。千万不要先用热水泡洗，取出 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，一时保管不好会受冻 。