原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白那么泡个二三十分钟后，切鸡煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，实验了很多次 ，两步更适合炖汤 。做出过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油，才会有嫩的口感 。那么多个步骤 ，记得 ，
做法 ：1 、关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，冷水下锅 ，土鸡虽好 ，切块上桌。包着骨头的那层肉是嫩的。
3、喜欢它的肉质滑而嫩 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，水没过鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
2 、
鲜而香。鸡处理干净 ，放料酒 ，原来一直做不好白切鸡 ，“无鸡不成宴” ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。姜片 、但不适合做白切鸡 ，葱结；
2、肉质嫩的白切鸡了 。不要超过两斤半）。
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