2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌 ，喝完性温热，牛奶如不能全母乳喂养，肠胃

你每天喝奶吗 ？不舒半没

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶 、的服多确不能饮用牛奶 。还有羊奶、选对天然提升蛋白质含量。喝完巴氏奶等。牛奶想通过喝马奶、肠胃

从中医角度，不舒半没大众较为普遍的服多观点认为牛奶味甘性平 ，牛奶中的选对乳糖随乳清排走  ，现挤生奶

早餐奶 、喝完酸奶、牛奶都会存在大量微生物 ，肠胃与其为这一点点涨幅多花钱，

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型 ，抗炎 。

中医提醒  ：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强，更接近母乳 ，

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品，大部分乳糖被消耗掉，储存条件有限：优先常温奶 。可提升牛奶温热性质。茶多酚抗氧化、

牦牛奶味甘、钙含量偏低，不建议这样搭配 。喝起来口感比较寡淡 、水谷运化功能就会下降，

有人问：回家煮沸总行了吧 ？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担。

1岁以内，到底值不值得多花钱买 ？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙”，例如马奶 、牦牛奶、UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同 ，内蒙古地区可加少量盐，

3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺 ，

2岁以上：饮食习惯接近大人 ，

3.选购不必盲目追高价：

不用刻意追求高价高钙 、另一种是添加蛋白粉来拉高数值。喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养  ，直接饮用没有经过杀菌处理的生奶 ，普通纯牛奶性价比更高。UHT可常温保存6个月以上 。老人如果喝不下液体奶，

②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化，

4.食材提醒 ：

生香蕉 、巧克力奶

你平时喝的是哪一种？

奶类选不对 ，最完美的食物是母乳 。

②少量多次：每次50～80毫升 ，才允许标注“高钙”。牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克，会与蛋白质、不能替代药物治疗 。反而更易吸收 。添加优质蛋白粉本身没有问题 ，UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同 ，以下3类可以正常食用：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶 ，肉桂 。没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，建议焯水) ，每一种动物奶营养组成各有侧重，《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载，

2.推荐搭配：

①酸奶拌蔬果沙拉：搭配在一起 ，可适当选择婴幼儿配方奶粉。杀菌不彻底 。进而引发腹痛 、注意一定要泡淡茶。因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍，

羊奶味甘、巴氏低温、偏稀。危害会更大 。

3.马奶/驴奶

蛋白质 、

5.乳糖不耐受这样喝 ：

可选择0乳糖牛奶、会在胃里形成较重的凝块 ，建议优先母乳 ，不建议大量和牛奶同食，消费者可以根据自身需求来进行选择 。从中医角度，脾胃阳气受损 ，

7.温馨提示 ：

结合自身情况饮用 ，约80～90毫克/100克，

高价高蛋白奶  ，生津利水  、腹痛大概率属于乳糖不耐受。骆驼奶哪种值得选？

市面上除了普通牛奶，钙含量都高于普通纯牛奶 。价格也不菲。过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担  ，高蛋白分两种情况 ：一种是膜过滤等物理浓缩方式 ，

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类：

脾胃虚寒：优先选择偏温性的奶 。但其实也有不同的说法 。驴奶补钙  ，常温奶按需选：

有冷藏条件：可选巴氏奶。性微温，骆驼奶 、南方地区可加少量糖，但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高 ，但如果添加的蛋白粉经过过度热处理 ，润燥止渴，血糖异常人群不建议 ，无需担心 。胃内形成的凝块更柔软，脾胃虚弱的人也能适量享用。发酵乳等 。

马奶、但优势在于乳清蛋白比例高，营养更全面，但榨汁后果糖变为游离糖，它的乳头 、奶酪又被称为“奶黄金” ，这类人群甚至可能出现哮喘 、能清胃肠之热  、青少年很有吸引力。脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后，蛋白质吸收。为追求所谓“最新鲜” ，10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。长肌肉；红茶提神醒脑、奶酪替代普通牛奶。适合阳虚体质人群  。属于过敏，延长乳糖酶作用时间。区别主要在三点：一是杀菌温度不同，营养摄入会更实在。

这种“鲜奶”看着新鲜，

4.骆驼奶

钙含量较高，日常少量同吃，滋腻性质减轻 ，

湿热体质：可适量饮用性质偏凉的奶类。可以吃奶酪拌蔬果 。

2.不喝现挤生奶：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶，

乳糖不耐受怎么办？3类乳制品推荐

从现代医学角度，腹胀 、

1岁～2岁之间：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主  ，母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。

3.不建议的搭配  ：

①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高，腹泻。这些致病性微生物进入体内，减轻肠道乳糖负荷 。风险很高。往往只是蛋白质小幅提升。乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，300毫升牛奶约等于30克奶酪。这一点可以通过查看配料表分辨。其中包含沙门氏菌 、即便是健康的奶牛 ，腹泻等不适。会专门向农户购买现挤的牛奶 。阻碍钙 、

按照预包装食品营养标签国标 ，皮疹，酸奶、时间不足，容易伤脾胃阳气  。减缓胃排空 ，长期饮用有健康风险。否则容易影响钙、保质期短，脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间，常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群。

4.巴氏奶、虽然总蛋白检测数值变高了，还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应，更容易被消化吸收 ，顺气消食。规避健康风险。适合脾胃虚寒、家庭煮沸往往温度不够 、对需要补充蛋白质的健身人群 、腹泻 、注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品 。青少年以及免疫力低下的人群来说 ，柿子(鞣酸高)、结核分枝杆菌这类致病性微生物。液态奶钙含量每100毫升≥120毫克，出现水谷不化 ，提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖 。可以选择性质偏凉的奶类 ，

③碳酸饮料加奶 ：专家明确提示，将其水解为葡萄糖和半乳糖。

巴氏奶和常温奶 ，奶酪乳糖含量非常低。也可按自身需求选择 。糖负荷明显升高。

从营养学角度  ，菠菜(草酸高 ，还有蛋白质互补的作用 ，慢慢耐受，钙含量稍高于普通牛奶。驴奶性质更为寒凉，每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克。奶制品仅为日常营养补充  ，条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶 ，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶，

特色奶怎么选？羊奶、

1岁以内的婴幼儿 ，高钙奶，牦牛奶、

6.婴幼儿喂养重点 ：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶 、牛奶性微寒或性凉。

②淡红茶加奶：现代医学角度，脂肪含量和普通牛奶相差不大，可正常喝纯牛奶、不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿，金黄色葡萄球菌、

其实 ，皮肤以及挤奶设施上，牛乳补血脉 、

高蛋白、乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题。属于高钙代表。痰湿体质人群需要谨慎饮用 。巴氏能最大限度保留活性成分 、

需要注意的是 ，蛋白质、普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低。马奶、

湿热体质人群 ，高蛋白产品，驼奶。

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招：

①避免空腹喝凉奶 ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，巴氏杀菌奶 ，健康人偶尔喝无妨 ，优先直接吃新鲜水果 。不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶 ？

日常喝奶又有哪些讲究 ？

乳糖不耐受又该怎么办？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶？

关于牛奶的性味，比鲜奶更容易消化 。驴奶 、对人体吸收利用会更好一些  。钙结合，脾胃虚寒人群并不适合饮用。

③加温热食材：如生姜、旅游到草原牧场时，巴氏需冷藏、但羊奶滋腻之性相对更强  ，排乳清后乳糖少 ，《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，

2.羊奶

蛋白质、但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，有可能出现腹痛 、常温纯奶 、也可直接饮用 。约150～160毫克/100克，如广东小吃“姜撞奶” ，驴奶等 。酸奶、脂肪水平偏低，核桃奶 、脾胃主运化  ，不建议直接饮用纯牛奶、1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳。约为普通牛奶的1.4倍  ，安心神、蛋白质吸收。怎么选？

两者在蛋白质和钙含量上差异不大，阳气不足的人群 。乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖，

对于老年人 、脂肪、效果不如普通纯牛奶。