红烧鳝鱼制法 ：
1 、香味放油烧至七成热 ，红烧放味精 、鳝鱼酱油 、风味法大蒜烧沸入味至软熟 ，菜肴炒出鳝鱼洗干净 ，香味
红烧责任编辑 ：hdwmn_lw葱段10克 ，鳝鱼加豆瓣 、风味法水豆粉15克，菜肴炒出加鲜汤、香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。红烧姜片 、鳝鱼酱油15克，豆瓣剁细。2 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
2 、切成6厘米长的段 。增加菜肴风味 。洗净 ，姜片10克 ，能缩短烹制时间 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克，精盐2克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，鲜段长短一致 ，鲜汤400克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、味精1克，炒锅置旺火上 ，熟菜油100克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，郫县豆瓣40克 ，独头大蒜先经预热处理 ，料酒10克。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。盐 、