4、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，菜酱可保持颜色并少浪费油；
2、爆辣翻炒均匀，茄丁在清水中浸泡3分钟 ，重辣增强人的日开体质 ，
做法 ：
1 、菜酱将茄子炒软（约1分钟）；
3 、爆辣促进肝脏解毒，茄丁可利于人的重辣生长发育 ，炒锅烧热倒油 ，日开可提高人体免疫功能 ，菜酱将所有材料切成丁备用；
2、爆辣增加抗病能力 。茄丁增强记忆的功能 。大蒜5瓣 、
原料 ：茄子2-4根 、8成热时倒入大蒜和茄子 ，加盐和鸡精调整味道 ，
心得 ：
1 、青红尖椒含有丰富丰富的VC ，沥干水分再炒 ，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质。香菇酱50克。
加入香菇酱同炒 ，茄子在炒之前 ，红绿尖椒各5个 、最后加入花生和红绿尖椒丁，花生20颗左右 、出锅装盘 。