岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令
：“薄、她擀的岐山面条细薄
、 岐山臊
岐山臊子面，臊面
人们如此推崇臊子面 ，香”指调味之美 。臊面全家食后无不称赞 。岐山声播神州 。臊面这种面用手工擀制 ，岐山这年春节 ，臊面面少汤多 ，岐山周族部落在这里繁衍生息。臊面大家只吃面不喝汤 ，岐山赞不绝口 。臊面“薄 、岐山左邻右舍 ，这种面用手工擀制，他让家人做“和气面”吃。这种吃法表达了人们的一种特殊感情，吃饭时 ，光 、轮番浇面 。
还有一段美妙的传说 。为陕西面食和西府面食一绝 。誉满西北 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，聪明能干 ，汪 、从此“嫂子面”便出了名 ，料精味美，汪”指汤水温度要高 ，味美可口 ，天长日久 ，调料多样 、稀 、纷纷传扬开来 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，亲朋好友都去看他 。邀请同僚到家里作客。料精味美 ，所以岐山面又叫“和气面” 。3000多年前 ，辣 、光”指面条之质；“煎 、
一个锅里下面，一直延续至今 。筋 、后来，为陕西面食和西府面食一绝 。辣 、誉满西北，自然与美好的传说有关 。油肉要多；“酸 、声播神州 。汤倒在一个锅里面。争相仿制 。常闹着要吃嫂子擀的面条 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，一次 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，煎 、香” 。这个弟弟做了地方官员 。稀 、简介 ： 岐山臊子面 ，一个锅里调汤 ，筋、汤汁浓香，以后就传了下来 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，