忽思慧 ，在这部书中，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验。他供职中宫
，著成于元朝天历三年(
忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，蒙古族(一说元代回回人)。简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。一译和斯辉 ，特别是饮食与健身的辩证关系。他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，忽思慧被选任饮膳太医 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，养生疗病诸事 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。其后 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，