5 、桌上最剩带鱼洗净用花椒、不下
4 、菜带鱼
窍门 ：
1 、红烧
3、窍门
出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩出香味 。别着急翻面 。油温也要热点 ，原料 ：最好国产是带鱼 、
2 、
8、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。加少绍酒、
7 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，蒜 、放入油 ，烹入醋 ，也可以提前将醋 、
4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。绍酒 、锅一定要烧热热的 。带鱼放入 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
11 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，肉质细腻好吃。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
做法 ：
1 、葱 、加盐 、酱油 、胡椒粉、油再烧制6六成热再下带鱼 。小茴香、盐 、这样带鱼里面不存油 。
7 、一定不要用水淀粉勾芡，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼。省的手忙脚乱 。
8 、
10 、
9 、控干水分、锅内重新做油煸香葱姜蒜，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香、大料 、六成吧 。别一次放太多 ，转小火盖盖 。
2 、大火收汁装盘 ，
6 、投入花椒、节约时间 ，胡椒粉 、盐 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
5 、大火烧开 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油 、八角 、绍酒腌渍半天 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
6 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
3 、这样去腥效果最好 。出锅时油温也要高 ，白糖调味 。