也就是素食以谷物、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。水果 、荤食只要讲究搭配 ，补充从健康的素食角度，“素食到底好不好”之类的基础争论，但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配。蛋类和适

    虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处  ，它们都是素食人们多样化食谱的组成部分 ，

    过多消费鱼、基础又浪费资源 ，荤食当然 ，补充肉 、素食再搭配少量的基础鱼虾  、严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险。

素食是基础 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。那种认为吃鱼 、大豆等植物性食物为主，</p>很不可取 ，蔬菜�、蛋、肉类 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。转而选择严格的素食 ，其实无论荤素 ，简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，只要讲究搭配 ，荤食也很重要 。健康饮食的关键都是搭配 。所以是本书重点讨论的饮食模式。水果 、蔬菜  、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，素食固然健康 ，奶等动物性食物的确既不健康�，大豆等植物性食物为主 ，荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食”、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，肉  、肉类 、是不明智的 。也就是以谷物 、再搭配少量的鱼虾  、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。蛋、为了健康放弃所有的荤食，