3 、做道剁椒半碗、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、不要切到鱼肚 ，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝葱 、开屏生姜 、做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒撒葱花，均匀的铺在鲈鱼身上，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒸鱼豉油 。
做法 ：
1 、
2 、淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，浇热油即可 。再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜切末 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，取出 ，
调料 ：料酒 、