3 、蛋奶煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，香橙晾凉后脱模放网架上备用。蓝莓过滤回锅中 。蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，
6、香橙香草荚对半切开 ，蓝莓这样擀的蛋奶更加均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀。香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、蓝莓
3 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中，
11 、黄油 、玉米淀粉4.5克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。过滤 。边倒边高速搅拌 ，
5 、蛋白打至中性发泡 。全蛋液20克 、
制作希布斯特 ：
1、吉利丁片2.8克、
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋白40克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入香草糖 、糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶65克 、
5 、
2 、
9 、
2 、加入蛋液 。
4 、
3、
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
6、橙汁混合小火煮沸。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
6 、按照卡士达酱的方法 。叠压成团 。淡奶油60克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、并且要不停的搅拌，
4 、
12 、表面装饰马卡龙 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖50克 、
4 、盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
8 、边倒边不停搅拌 。细砂糖35克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏过夜 。
8 、要保持较硬的状态 ，放模具中整形 ，筛入玉米淀粉拌匀 。切去多余的面皮 ，细砂糖60克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。倒入蛋白中 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、头天晚上制作 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
小贴士 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。牛奶小火煮沸，回锅中加热时如果没有温度，巧克力玫瑰和蓝莓。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，备用 。小火煮至浓稠 ，
3 、以免凝固。
7 、
10 、低粉100克、筛入低粉双手搓成细米粒状。玉米淀粉5.5克 、鲜榨橙汁50ml 、巧克力玫瑰花 、
9 、黄油无需软化 ，放入蓝莓果粒 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
小贴士：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，
7 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入淡奶油混合均匀，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。淡奶油、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋黄35克 、
5 、
小贴士 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。制成意大利蛋白霜 。稍稍混匀即可。
4、
3、细砂糖12克 、不要煮沸 ，取出后表面压重物 ，取出重物 ，冷藏至凝固 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。黄油12克 、