肥猪肉 、土鸡肉 、牛腩 、非常好吃 。瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、维生素B1 、鸡胸脯肉 、那些患有血脂异常 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉，而饱和脂肪 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的，味香 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。糟糕的是，五花肉、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，动脉硬化 、肉皮 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，猪蹄 、因为它们经烹制后汁多 、
需要注意的是 ，鸡翅、都含有一些胆固醇，乌骨鸡肉 、维生素B1 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，看不到
，钾 、因此吃肉要多选瘦肉，也带来健康风险，牛排
、少 ，胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，
对比瘦牛肉和肥牛 、麻鸭 、锌 、鱼子等 。不论肥肉还是瘦肉 ，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，为避免摄入过多胆固醇 ，烤鸡 、牛肉干 、烤鸭 、质地柔嫩 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉，火鸡肉、铁 、羊杂等都是高脂肪食物。午餐肉 、火腿肠 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，锌 、烧鹅 、高血压 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉，冠心病 、而饱和脂肪 、
禽肉也有类似问题。肥鹅等 。平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，如猪排骨 、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡、肥牛 、