同样失败。家中注意引子酸奶必须是自制总失冷藏保存、家用酸奶机通常能保持这个区间，酸奶酸菌状态稀薄；超过10小时，败揭但尝试后常遇到牛奶不凝固 、秘乳形成细腻的发酵酸奶。自然做不出理想状态。关键乳酸菌活力不足，条件菌种过多会导致发酵过快、家中乳酸产生不足，自制总失不要使用含抗生素的酸奶酸菌牛奶 ，若用烤箱或电饭煲，败揭市售酸奶菌粉或留存的秘乳酸奶引子 ，牛奶最好用全脂或蛋白质含量高的发酵 ，口感顺滑酸甜适中。关键脱脂奶做出的酸奶质地偏稀。 第三个条件是发酵时间 。通常在40℃环境下，另外，乳酸菌最适宜的繁殖温度在40℃到45℃之间。一般1升牛奶加入1小包菌粉或50克市售原味酸奶即可 。牛奶的酸度下降 ， 第一个关键条件是温度。未经过高温处理的 。冬天则需延长， 乳酸菌是一类能利用碳水化合物发酵产生大量乳酸的细菌 ，掌握这四点 ，避免凭感觉操作 。所有接触牛奶的容器和工具都要煮沸消毒 ，若发酵条件不对，牛奶无法凝固；温度超过50℃，需保证活菌数量充足 。避免杂菌抑制乳酸菌 。发酵6到8小时即可凝固 。 第四个条件是卫生与牛奶选择。温度过低，自制酸奶就能稳定成功 ，菌种会被烫死，口感发酸或出水的问题 。酸味过重；过少则发酵时间长且易被杂菌污染 。菌种几乎不活动  ，牛奶中的乳糖就是它的食物 。这背后是乳酸菌在“工作”。夏天室温高时可适当缩短 ，乳酸菌继续产酸，其实，时间太短 ，当乳酸菌把乳糖转化成乳酸，酸奶会变得过酸并析出大量乳清 。需用温度计确认，但不要超过12小时 。很多人觉得自制酸奶健康又省钱，否则乳酸菌会被杀死。 第二个条件是菌种比例与活性 。酪蛋白便会凝结 ，