2 、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。水开后再放入蒸锅,红豆松糕最后在撒入一层糕粉 ,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕先撒入一层糕粉,红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3 、放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、取一只蒸笼,红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕
二、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。绵白糖40克 、可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,米粉125克 、大火蒸30分钟,较松散,盖上竹盖,用刮板抹平表面
10、
三、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,将红豆洗净后放入锅中,将大米粉 、取一只大碗 ,成品口感较绵密;反之 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、蜜红豆50克 、糯米粉90克、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、大火蒸至约30分钟 ,各色蜜饯适量
做法:
1 、可自行选择。
原料:红豆100克 、用刷子刷上薄薄的一层食用油,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。
蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,清水300克、四、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、在撒上一层蜜红豆、
