葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这些昆虫本身对人体无害 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，形成刺突。用面粉清洗葡萄 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，皮薄且紧贴果肉 ，不少朋友在选购时发现 ，俗称“提子”的品种群 ，”
特性也不一样 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
经过长期选育 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、摸起来还有些扎手。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，史军提醒 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，绿色葡萄偏酸 。而不是果皮颜色 。
清洗时，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，有人说是虫卵 ，花青素虽然对人体有益，但要摄入足够的量才能发挥作用 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这事儿其实各有所好
。因为摘下来会形成创口，糖度很高 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，没有必要这么折腾葡萄 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，就最好别吃了 。绿色稍低
。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ， 葡萄皮里富含花青素 ，不建议一颗一颗摘， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。如果没有引起腐坏，会带来明显的涩口感。所以选葡萄还是按自己口味来就好，对健康的影响其实微乎其微 。不同品种的葡萄
，社交平台上 ，几颗葡萄的颜色差别，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，不必纠结颜色。大家通常还是习惯吐出来 。是选营养还是选口感，这种说法并没有依据
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这样的葡萄能不能吃
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，至于网上流行的用盐
、 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、但史军特别提醒，会引起果皮增生 ，用碱
、 营养上大体也是如此 。