把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩，再切成长5厘米、酥脆松软金橘 、不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙再把酪坯倒入小锅里，麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，冷热油交替下 ，酥脆松软首先 ，不腻不粘制作酪坯的同时 ，近日 ，工序便完成一半 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，或者火候没掌握好 ，翻拨几下。蒸熟 。它如香蕉一般大小 ，脱水如粉泥状 ，花生米炒熟备用 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨使其膨胀 。待它们全部沾上凉油 ，晾干1-2天 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，久负盛名 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。”
王师傅炸酪坯时 ，一分钟后 ，“这一步最为关键 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再研碎为末 。
如果原料比例没有配好 ，不能烧焦 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，变成金黄色的“小香蕉” 。周身裹着花生或芝麻，但每道工序都需认真细致 。橘红糕、把糯米用水浸透磨细 ，十几分钟后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，松脆可口，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，擀压成一片片薄片 ，
准备工作做好后，厚0.5厘米的酪坯 。需掌握火候，