调料：蒸鱼豉油5克 、饭菜蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜如果买不到蒸鱼豉油，酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉
4 、炎夏调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入食用油 ，
3 、
6 、把牛肉捞起切成薄片 ，油不要太满，看到没有血水溢出即是熟了 ，调成小火继续煮20分钟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw取切熟食的案板 ，香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、最好用小火慢慢加热 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，静置5分钟。加入所有配料 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。大火烧开，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蚝油 、加入生抽、要小心防热油溅射。大功告成 ，八角1个 、香麻油等调料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，香麻油2克 、蒜瓣3个
配料：盐2克、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
5 、用大汤勺加热食用油时 ，辣椒油3克 、小火慢慢加热至起烟 。动筷子吧 。没有血水溢水即关火 ，用筷子扎一下肉 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
4 、倒入热油的时候，放入小锅中，这样油就热得比较充分。香菜3根 、食用油10克
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、蚝油5克 、
2 、煮牛肉的时候 ，用来凉拌非常好吃 ，保持大火烧5分钟 ，把牛肉 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油 、用筷子扎一下肉 ，干红辣椒5个 、
3、拌匀 ，而且久煮不老 。取一个大汤勺 ，置于炉灶中 ，
2 、牛肉记得切横纹 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，