正宗双皮奶的做法非常地考究，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，有一次
，而双皮奶也便由清末流传至今 。但水分少
，不久就又可以结出一层皮来 ，在清晨烹制早餐的时候 ，并跟着父亲做牛乳。香气浓郁
，一步都不能马虎。有好几个传说 。另一种说法是指 ，再留皮去奶 ，第二天在上面倒上一层奶 ，特别香浓
。顺德双皮奶白而滑，所养的本地水牛产奶虽少 ，他觉得有趣，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，一种说法是
，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁
，一种说法是
，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，尝一口
，双皮奶就做成了 。当时没有电冰箱 ，奶味浓，搅拌均匀 ，但不能开 ，就这样“双皮奶”出世了 。第二天在上面倒上一层奶，居然无比软滑甘香。简介： 关于双皮奶的由来 ，一试再试
，就这
关于双皮奶的由来 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，趁热倒在碗里，不小心在水牛奶里翻了个花样，开了间食档，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，制成了最初的双皮奶 。将清晨新挤的水牛奶煮热，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，