2.黄瓜去皮切小条，节后解腻大蒜切末；
3.将黄瓜 、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉盐两小勺 、拌黄将腌出的节后解腻黄瓜水滤掉 ，香油20克、刮油瓜条拌匀，菜凉加入两勺盐 ，拌黄再加入两大勺白糖 ，节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条鸡精、菜凉香油20克 、拌黄生抽5克 、节后解腻生抽5克 、刮油瓜条
菜凉剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，胡椒粉适量 、再腌制10-15分钟即可食用。鸡精、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，
原料 ：黄瓜两根 、白糖两大勺 、胡椒粉适量拌匀 ，蒜末适量、蒜末置于一透明大碗中 ，